酸菜鱼火锅的家常做法 ，酸菜鱼火锅的家常做法步骤

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本文目录

1. 酸菜鱼火锅的锅的锅正宗做法四川
2. 酸菜鱼火锅怎么做
3. 酸菜鱼火锅最正宗的做法

酸菜鱼火锅的正宗做法四川

1、首先将酸菜切段 、家常家常葱切段、做法做法姜切丝、步骤蒜切末、酸菜酸菜泡椒切碎备用。鱼火鱼火配菜也都洗干净。锅的锅

2
、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌 ，腌制15分钟左右。

3 、在锅中加适量油 ，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。

4、在锅里加入姜丝 、开水，大火煮开后转中火
，继续煮10分钟左右。

5
、鱼骨、鱼刺都不要
，过滤出鱼汤备用。

6 、在炒锅里放少许油
，放葱 、姜、蒜 、泡椒、八角翻炒至3分钟左右。

7、接着加入酸菜段，继续炒3分钟 。然后倒入之前的鱼汤

8 、加适量盐
，煮开后就可以开始涮菜 、煮鱼片

酸菜鱼火锅怎么做

主料

胖头鱼尾1300克，酸菜一袋

辅料

白菜500克 ，茼蒿350克，生菜500克，土豆500克，冻豆腐一块，瘦黄豆芽350克 ，葱姜蒜适量

配料

盐适量，鸡精适量 ，胡椒粉适量 ，花椒少许

干辣椒2-3个 ，生抽2勺
，绍酒一勺
 ，水淀粉少许，泡椒6-8个

酸菜鱼火锅最正宗的做法

主料

鱼肉1kg、酸菜一把 、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块 、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净 ，沥干水分

2、热锅起油，放入火锅料融化。

3、然后加入泡海椒，蒜炒香。

4、酸菜洗净，切碎。

5、锅内再加酸菜翻炒。

6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸 。

7、煮熟火锅粉后捞出
，垫在碗底
。当然也可不捞，和鱼肉一起煮。

8 、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。

9、最后撒上葱花就可以了。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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